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2012年食品行业的六大营销趋势

浏览次数: 日期:2012-10-18
导读:每一年年底的盘点,年初的预测,都像每一年的春晚一样必不可少。盘点,总结经验,让我们看自己更清楚;预测,判断形势,让我们看未来更清楚。      这个预测,在2012这个“特殊"的年份里,显得尤其有趣。关于玛雅末日预言,有一种说法是在2012年世界将毁灭,黑夜降临以后,黎明永远不会到来。不知道是不是受末世情结的影响,2012的全球经济也一路走低,寒气弥漫。国外市场萎缩,国内一片通胀之声,欧洲寒冬,美国冷冬,全球都处严冬,国际食品企业都忙于转型调整。在如此寒冬之下,中国食品企业应该怎么办?      “善战者,求之于势",洞察趋势是企业战略的首要问题。2012年食品行业的营销可以总结为以下六大趋势。      趋势一:重视战略新品打造      在与许多企业家的交流中,我们发现一个共同点:在信息时代,虽然营销手法的花样繁多,但同时也基本上毫无独家秘密可言,营销手法更趋向于公开化和同质化,想出奇制胜难上加难。这让很多企业纷纷回头反思什么才是竞争本质,从过往的成功中借鉴经验。      在今天,面对不容乐观的宏观经济形势,沉迷模式、偏信定位、妄求多元化发展等等浮华的营销手段都开始失效,只有从产品发力,踏踏实实围绕一个战略核心,打造并成功运营自己的战略型新品才有出路。战略新品是所有的成功者共有的一个最重要的基因,只有持续不断的战略新品的运营成功,才让所有行业领导型企业能够活得很好,才能领先市场,才能利润丰厚。      趋势二:构建全产业链资源优势      上游原料成本和下游渠道费用的挤压,让企业产业链向上下游延伸,很多企业开始整合资源,布局全产业链。中粮依靠资源优势做全产业链,就是一个成功的范本。我们服务的客户中也有很多这样的例子,做芝麻油的从芝麻种植到深加工产品,肉食行业从饲料开始到自建终端,电子商务自己做物流,都无不如此。所有企业都应该立足自身资源,进行整合,尽量构建产业链,将市场主动权牢牢把握在自己手中。      因此,从这个意义上说,我非常看好以农业为依托的大食品产业。这个行业有着长足发展的底力,在危机来临的时代,尤其显得可贵。      趋势三:更重视食品安全诉求      回顾2011年,接连上演瘦肉精事件、塑化剂风波、山西老陈醋勾兑传闻、速冻食品病菌门、可口可乐中毒事件......这些恶性的食品安全事件,让消费者对企业品牌信任极度脆弱,对于食品行业、企业品牌的发展都极端不利。      有眼光、有社会责任感的企业家都开始认识到这个问题,一方面严把产品质量关,在源头上预防问题,另一方面,也更重视食品安全的诉求,加大宣传力度,以此重建品牌形象,重拾消费者信心。      2012年,企业的社会责任也将渐被提上日程,就像我的新书《企业的道德血液》所说的,在一个危机时代,道德不仅仅是良心问题,更是一切伟大企业的核心战略,只有流淌道德血液的企业才能真正源远流长,成就伟大。      趋势四:渠道分布从大而全到小而精      不断上涨的渠道费用,让企业不堪重负,进商超等传统渠道开始非常谨慎,转而寻找新的、更独特的、更经济实惠的渠道。这个新渠道,不仅仅是靠发现,也靠创新和整合。      相比网店、电子商务的火热,可以让我们看到企业开始布局新阵地,一些线下渠道发生的改变则更加悄无声息一些。比如旺旺,选择不进KA,而是深耕渠道,着力布网,整合了一个城市所有的便利店、社区 店资源,绕过二批商环节,直接供货,大大降低了渠道费用,而取得的效果一点都不小。像旺旺这样的小而精的渠道模式在2012年将是大趋势。      趋势五:新兴媒体的运用更普遍和成熟      这些年,企业的广告成本一直在不断增加,“限娱令"、“限广令"更让电视广告投入雪上加霜,传统媒体威力下降,新兴媒体的作用不断攀升。      新人群、时尚人群也是主力消费群,这个群体都是“御屏一代",屏幕成为超级终端,手机、电脑是他们最频繁的接触信息、联网互动的手段。企业在新兴媒体上的运营会更加普及,尤其是微博等手段的运用至关重要。      趋势六:企业之间的联合、重组兼并等更加频繁      2011年,大批中小企业倒闭,不少存活的企业产量也大幅削减,行业洗牌、企业整合在所难免。百事可乐装瓶厂打包给了康师傅,雀巢收购了银鹭、徐福记,达能酸奶在上海的工厂则停产进行业务调整......在新的一年里,企业间的联合、重组与兼并将更加频繁。      总体看来,传统的营销手法的效用日渐削减,而新思维、新方法已经开始显现。2012,年,如果企业们能审时度势,抓住机会,必能快速转型。关于玛雅预言,也有另一种理解:2012并不意味着毁灭,而是旧纪元结束,新纪元开始。对于企业来说也是,熬过2012的寒冬,必将迎来新世界。

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